【纪检人镜头】手工月饼——舌尖上的中秋“味道”

来源:江西省纪委省监委网站 发布时间:2018-09-21

    “八月十五月儿明,爷爷为我打月饼,月饼圆圆甜又香,一块月饼一片情……”圆圆的月饼,无需昂贵的原料,不需华美的包装,家人团聚的美好记忆,就是留在我们舌尖上的中秋味道。随着中秋佳节临近,请跟随纪检人镜头去看一看传统手工月饼的制作过程,祝广大网友人月两团圆,幸福万年长。

 用花生仁、冰糖、芝麻、陈皮、红枣等做成馅料,把欢乐、幸福揉进圆滚滚、肉嘟嘟的馅团里。

 

切好料,用木槌敲打,让面皮更有弹性、更有嚼头。

擀面杖来回滚动,压实已经包好馅料的的面皮,馅面融合,可口香甜。

师傅用毛笔蘸上糖水和芝麻在月饼上笔走龙蛇,“家和万事兴”“幸福万年长”的吉祥祝福从笔端流淌。

 

月饼的两面依次放在铺着白芝麻的竹筛子里摇晃,浓浓芝麻香,满满祝福情

高温炙烤,外酥里嫩的传统手工月饼即就出炉。

时代在变迁,岁月在流转,无论身在何地,中秋佳节,赏着月儿轻咬一口家乡传统手工月饼,品的是家乡味,念的是家乡情。

                                                                                                (莲花县纪委监委 李小斌摄)